衡阳日报讯（全媒体记者 李境）记者从相关部门获悉，11月24日《关于支持湘菜创新发展的若干措施》（以下简称《若干措施》）经省委全面深化改革委员会会议审议通过，将于近期由省政府办公厅正式印发，为包括衡阳在内的全省湘菜产业高质量发展注入强劲动能。
近年来，湘菜呈现强劲发展态势，门店数量、市场占有率及规模增速均位居全国八大菜系前列。不过，在品牌影响力、标准化建设、产业链协同等方面，湘菜仍有提升空间。
为此，《若干措施》确立了构建湘菜产业高质量发展新格局的总体目标，坚持传承与创新、做强与做活、口感与健康、本土市场与省外市场相结合，突出“湘传食养、鲜辣本真”的内涵，重点围绕“减盐减油”推动系统创新。通过市场化餐饮引领家庭厨房与单位食堂形成健康价值标识，并以“真金白银”的政策支持企业做强、市场做活、品牌做优。
《若干措施》提出，到2030年，培育一批湘菜健康价值标识、品牌示范标杆和创新文化标志，显著提升湘菜影响力、美誉度与市场竞争力，实现消费规模与品质同步跃升。具体包括构建湘菜文化传承与创新融合机制、构建全链条“减盐减油”新湘菜标准体系、集成餐饮经营主体规模化扶持体系、健全湘菜绿色有机食材供应体系、建立湘菜产业链融合发展新机制、创设健康特色美食消费落地场景、构建健康湘菜品牌矩阵、创新行业人才培养与激励机制、构建湘菜出湘出海政策支持体系、构筑协同联动发展生态等十条举措。
衡阳餐饮文化底蕴深厚、根基扎实，不仅孕育了衡东土菜等特色菜系，费大厨、农耕记等知名湘菜品牌也在本地深耕发展、享誉省内外，培育形成了一批本土湘菜龙头企业和特色门店，在绿色食材供应、传统烹饪技艺传承、餐饮品牌打造等方面具备独特优势。
今年9月，市商务局牵头开展餐饮“标杆企业”评选，公布衡阳首批58家餐饮“标杆企业”，通过挖掘口味正宗、服务优良、群众认可的衡阳特色菜品，进一步激活餐饮市场内生动力，为产业创新升级奠定了坚实基础。此次《若干措施》的出台，为衡阳破解产业发展瓶颈、拓展高质量发展空间提供了重大机遇。