衡阳日报讯（王丹）惊蛰时节万物复苏，各种时令野菜随着春风悄然“爬上”了衡阳市民的餐桌。3月6日，笔者走访城区部分农贸市场发现，水芹菜、蒲公英、地皮菇等春季野生时蔬已大量上市，凭借其鲜嫩的口感和亲民的价格，迅速成为市民争相购买的“香饽饽”。
记者在蒸湘区一农贸市场看到，几乎每个蔬菜摊位的显眼位置都摆上了各类野菜。翠绿欲滴的水芹菜被捆成小把，带着泥土芬芳的蒲公英整齐摆放，还有刚从野外捡拾回来的地皮菇，吸引了不少买菜的市民驻足挑选。
“今天的水芹菜好新鲜，1块钱一把，买回去炒腊肉最好吃。”市民李阿姨一边挑选一边告诉记者，每年春天她都会买上几次野菜，就为尝这口“春天的味道”。由于价格实惠，水芹菜的销售速度非常快，短短半小时内，一位摊主就卖出了数十把。
据摊主介绍，这些野菜都是在凌晨从郊外采摘而来，由于是纯天然生长，口感爽脆清甜。其中，水芹菜口感脆嫩，适合清炒或与腊肉同炒；蒲公英略带苦味，但清热解毒，常被用来凉拌或泡水喝；地皮菇则多用于做汤或炒蛋。
笔者注意到，除了上述品种，荠菜、野葱等也已上市。随着气温持续回升，预计不久后，更多野菜也将陆续登场。