■文/图 衡阳日报全媒体记者 李 境 见习记者 陈 宁
10月14日11点30分，位于石鼓区中山北路的筷福记社区长者食堂渐渐热闹起来。
浅绿色调的就餐大厅窗明几净，各色菜品整齐码放在餐台上，腾腾热气氤氲开来。
这家社区长者食堂面向60周岁以上老人推出就餐优惠，菜品按2.14元/50克称重计费。
店长王小仁介绍，每餐备有30余道菜肴，荤素配比6∶4。汤、豆浆、粥品免费供应，南瓜粥、小米粥、八宝粥、银耳莲子羹等品种定期更换，软糯清淡，契合老年人的饮食普遍需求。
84岁的贺诗莲老人缓步走到选餐窗口。目光扫过琳琅满目的菜品，她选定蒜蓉罗氏虾、红烧肉、板栗炖鸡、蛋饺四道荤菜，搭配土豆丝、凉拌木耳、清炒豆角三道素菜。称重设备数字轻轻跳动，结算屏幕跳出11.95元。收银员唐丽珍完成刷卡，引导老人到餐桌落座。
“这里菜品丰富、口味适中。”贺诗莲对记者说。话音未落，王小仁端来一碗稀饭，双手送到老人桌前。
店内老年顾客用餐节奏偏缓。王小仁介绍，客流回落的空闲时段，他和店员都会坐到老人身边闲话家常，倾听、记录大家对菜品的意见建议，及时反馈给后厨。
该店2026年5月正式开业，现有员工9名。王小仁告诉记者，中餐日均接待300人次，晚餐可达150人次，还为15分钟便民生活圈内行动不便的高龄老人提供免费上门送餐服务。
记者在现场看到，不少上班族、年轻人也前来就餐。食客王龙是附近上班的年轻人，当天正挑选菜品。“菜品种类多，可以按需取餐称重，想吃多少打多少，不浪费，味道清淡适口，价格也实惠。”
“我早年在深圳担任工厂生产主管，2006年回到湖南，在娄底开启餐饮创业。2012年扎根衡阳蒸湘区，陆续经营过桥米线、煲仔饭等品类。多年深耕餐饮行业，就是想在家乡打造一间接地气、暖民心的‘衡阳人的家庭厨房’。”王小仁如是说。
就餐区域内，王小仁和店员来回巡查，不时提醒老人合理膳食、细嚼慢咽。
“为贴合老年人少油、少盐、易消化的饮食特点，蒸菜占比超两成，最大程度保留食材本味与营养。所有烹制好的菜品统一放在恒温台保温，稳定维持45摄氏度的适口温度，确保老人吃下的每一口饭菜都是温热的。”厨师长彭阳国介绍，后厨严把原材料采购、入库筛选关口，严格落实每日食品留样制度，全流程留痕。
中午12点30分，送餐系统弹出新订单：家住司前街某小区五楼的谢国玉老人需要上门送餐。王小仁快步走到备餐台前，仔细核对餐品清单，将餐盒扣紧密封，检查无误后扎紧袋口。
“虽然没有配送费，还得爬五楼，但想到独居老人在家等着热饭，再辛苦也值得。”他拎起保温餐袋，戴上头盔，跨上电动车，消失在车流中。